Expo destilados y fermentados de México (Reseña).

El día cuatro de abril del 2018 en las instalaciones de la Universidad del Mar Campus Huatulco, se llevó a cabo una exposición de bebidas mexicanas, esto como parte de la materia de Enología. La cita se dio a partir de las 11:00 am a 1:00 pm en el laboratorio de turismo de la universidad. 

A través de infografías, folletos, videos, entre otros medios, se mostró información sobre el origen, características y proceso de elaboración, además hubo pruebas para degustar de algunas bebidas representativas de diferentes estados del país.

Dentro de las bebidas presentadas estuvieron: el Tepache, el cual se obtiene de la fermentación de la piña, agua y azúcar. Esta deliciosa bebida es popular en Oaxaca, Chiapas, Guerrero y otros estados del país. Otra bebida fue el Pulque, que se obtiene de la fermentación del maguey. Es una bebida espesa, de color blanco y con un sabor fuerte.

Por supuesto dentro de ésta demostración no podía faltar la Cerveza, el Mezcal y el Tequila. Como se sabe estos dos últimos son obtenidos del agave pero el Tequila a diferencia del Mezcal es obtenido del agave azul. Otras bebidas que provienen del agave  que estuvieron presentes y que yo desconocía son: el Sotol, Bacanora y Raicilla. 

Otras bebidas que tuve la fortuna de conocer fueron el Xtabentún, elaborada a partir de miel de abejas alimentadas con la flor del xtabentún; el Colonche, obtenida de la fermentación de la pulpa de la tuna; la Tuba que se obtiene de la palma de coco; la Charanda, proveniente de la caña de azúcar, el Pox, elaborado con caña de azúcar, piloncillo, maíz, agua de manantial y salvado de trigo; el Licor de Damiana, la bebida que presenté en la expo, hecho de la flor de Damiana, aguardiente de caña de azúcar, bebida típica de Baja California Sur y considerada como digestivo, relajante y portadora de propiedades afrodisiacas. Por último, el Pozol, mi favorita de la exposición, bebida a base de cacao y maíz.